Υγιεινά pancakes

Υλικά

• 1 κούπα αλεύρι ολικής αλέσεως
• ½ κούπα νιφάδες βρώμης
• 1 κ.γ. μέλι
• λίγο αλάτι
• 2 κ.γ. baking powder
• 1 βανίλια σε σκόνη
• 1 κ.γ. κανέλλα
• 1 ¼ κούπας γάλα χαμηλών λιπαρών
• 3 ασπράδια αυγών
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Αλέθουμε τις νιφάδες βρώμης σε ένα μπλέντερ
2. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης, το αλεύρι ολικής, το baking powder, την κανέλα, και τη βανίλια.
3. Προσθέτουμε τα ασπράδια και το γάλα σε ένα άλλο μπολ και ανακατεύουμε.
4. Αναμειγνύουμε το περιεχόμενο των δύο μπολ και προσθέτουμε το μέλι, και ανακατεύουμε.
5. Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι μας σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο
6. Παίρνουμε ποσότητα για τα pancakes από το μείγμα μας και αφήνουμε να ψηθούν για 2 λεπτά.
7. Όταν είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε στο πιάτο μας και πασπαλιζουμε με φυστικοβούτυρο, μέλι και φρούτα